1. Классическая сливочная глазурь (как у оригинальных Cinnabon)Ингредиенты:- сливочный сыр (например, маскарпоне или рикотта) — 150 г
- сливочное масло (мягкое) — 50 г
- сахарная пудра — 80–100 г
- ваниль — по вкусу
- щепотка соли
Как готовить:Масло и сыр взбить до однородности, добавить сахарную пудру и ваниль.
Если хочется более текучей консистенции — можно влить 1–2 ложки молока или сливок.
2. Йогуртово-сливочная (лёгкая версия)Ингредиенты:- греческий йогурт — 100 г
- сливочный сыр — 100 г
- сахарная пудра — 70 г
- ваниль или капля лимонного сока
Как готовить:Взбить до лёгкости.
Эта глазурь получается чуть менее жирной, с лёгкой кислинкой — хорошо балансирует сладость теста.
3. Сливочно-сырная с белым шоколадом (густая и блестящая)Ингредиенты:- сливочный сыр — 150 г
- белый шоколад — 80 г
- сливки 30% — 50 мл
- ваниль по желанию
Как готовить:Шоколад растопить в сливках, остудить до тёплого состояния, ввести в сыр и взбить.
Получается плотная, шелковистая заливка с мягким блеском — красиво ложится на тёплые булочки.
4. Карамельно-сливочная (для более насыщенного вкуса)Ингредиенты:- сливочный сыр — 150 г
- варёная сгущёнка — 2–3 ст. ложки
- сливки — 1–2 ложки
Как готовить:Взбить до однородности.
Цвет — карамельный, вкус — глубокий, слегка пряный. Отлично сочетается с корицей.
5. Сливочно-сырная с лимонной ноткой (для освежающего вкуса)Ингредиенты:- сливочный сыр — 150 г
- сахарная пудра — 80 г
- лимонный сок — 1 ст. ложка
- цедра лимона — по вкусу
Как готовить:Всё взбить до кремовой консистенции.
Такой вариант отлично “разбавляет” сладость и добавляет свежести.
6. Простая сливочная заливка Ингредиенты:- сливки 33% — 100 мл
- сахарная пудра — 2–3 ст. ложки
- ваниль — по вкусу
Как готовить:Холодные сливки взбить венчиком или миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль.
Должна получиться мягкая, чуть текучая масса — как густая сметана.
Такую заливку можно наносить
сразу на горячие синнабоны — она слегка тает,
гвпитывается в слой корицы и даёт очень нежный сливочный вкус.