Close
Свяжитесь С Нами,
Мы Будем Вам Рады
WhatsApp
Phone

CROISSANT.KZ
круассаны ручного приготовления
замороженные и выпеченные
2
год Проекту
20+
видов слоенной выпечки
60
дней хранения при Т-18
от 250
тенге/за штуку
Наша продукция высокого качества по минимальной цене. С одной стороны, легко выпекать дома и устраивать завтраки как в ресторане.
С другой стороны, наш продукт оптимизирует некоторые процессы в бизнесе. Не нужны слойщики и оборудование. Круассаны из заморозки легко превратятся в фантастический завтрак, премиальный десерт или сытный сендвич. Встраиваете в меню и зарабатываете.
Авторский Проект Шеф-Пекаря
Расула Куванбакиева
Наша продукция высокого качества по минимальной цене. С одной стороны, легко выпекать дома и устраивать завтраки как в ресторане.
С другой стороны, наш продукт оптимизирует некоторые процессы в бизнесе. Не нужны слойщики и оборудование. Круассаны из заморозки легко превратятся в фантастический завтрак, премиальный десерт или сытный сендвич. Встраиваете в меню и зарабатываете.
Авторский Проект Шеф-Пекаря
Расула Куванбакиева
Выгодно
Наши слоенные изделия заметно отличается от аналогов на рынке по цене и качеству.
Нур-Султан
Наши изделия в наличии в городе Нур-Султан. Замороженные и выпеченные. Оптом и в розницу. Возможна доставка в черте города.
  • Оплата
    Работаем только при наличии 100% оплаты. Консигнации нет.
    Частным лицам оплатить можно на сайте, переводом Kaspi PAY, переводом на HalykBank или наличными при самовывозе.
    Для юридических лиц работаем по договору. Наличными или оплата на расчетный счет.
  • Поддержка при выпекании
    Вам будет отправлена Памятка по выпеканию, ссылка на видео-инструкцию, возможна онлайн-поддержка.
    Для Постоянных Партнеров возможно проведение обучающей встречи с персоналом, которые выпекают нашу продукцию. Показываем расстойку, выпекание, прорабатываем крема, начинки.
  • Хранение
    Хранить замороженные изделия нужно герметично закрытыми при постоянной температуре -18. Срок хранения при соблюдении температурного режима до 60 дней.
  • Доставка
    Доставка по городу Нур-Султан - 1000 тг.
    При заказе от 20000 тг Доставка Бесплатно.
    Самовывоз только по предзаказу - с ул. Гете, 13/1 (район старого вокзала).
    Пригородные поселки не отправляем. Аэропорт по договоренности 2500 тг.
    В другие города не отправляем. Самовывоз с цеха. Для дальних регионов (более 3 часов пути) рекомендуемый режим перевозки -18 градусов.
    Все вопросы организации и оплаты транспортировки на стороне Заказчика.
Выпекайте круассаны с любовью !
У слоенной выпечки есть слои,
которые должны деликатно расправиться и и выстроить КРУАССАНОВУЮ ПАУТИНКУ.
Вы испечете сами в любой печи - это 100%!
Вам в помощь Памятка по выпеканию,
видео-инструкция или поддержка по телефону.
Под видео инструкцией обязательно посмотрите разбор частых вопросов
Видео инструкция по расстойке и выпеканию стандартных круассанов и слоенных изделий


.
Видео инструкция по расстойке и выпеканию сливочных круассанов

  • Смогу ли я выпечь круассаны в домашней духовке?

    Да, можно выпечь даже в домашней духовке.

    Самое главное дайте вашим изделиям правильно расстояться. Внутри круассанов должны появиться пузырьки. При выпечке они и дадут нам слоистость и воздушность.

    - Нужна влажная теплая среда (28 для сливочных, 35 градусов для стандартных) для равномерного подъема заготовок:

    выставляем влажность 60-80% либо ставим посуду с горячей водой, можно пульверизатором пару раз впрыснуть на стенки духовой печи.

    - Через 90-120 минут заготовки вырастут в 2-3 раза, станут очень нежными и пышными, будут дрожать как желе. Отлично! Расстойка удалась.
    - Далее смазываем яйцом, чашу с водой убираем (!)
    и в печь при Т 175-180 на 15-20 мин на выпекание до золотистого цвета
  • На пергамент вокруг круассанов вытекло масло
    Высокая температура при расстойке. Температура таяния масла у сливочных 28 градусов, у стандартных 35-40 градусов, если температура в печи была выше или противень был горячим, масло не пропитывает слои как нужно, а вытекает на пергамент.
  • Круассаны после выпекания опали
    Длительное время расстойки. Желательно проверять статус расстойки круассанов (контрольные точки 1 час 30 минут -1 час 50 минут). Контрольные параметры - круассаны должны подняться в 2-3 раза, стать нежными пышными, при покачивании противня дрожать как желе.
  • Что делать, если минимальная обозначенная температура в печи 50 градусов?
    В этом случае не делать расстойку при постоянно включенной печи.
    Поступаем так, нагреваем печь 1-2 минуты (без изделий) до состояния "тепло" + на нижней полке чаша с кипятком (влажная среда позволяет тесту деликатно подняться без разрывов).
    За время расстойки 1-2 раза чуть-чуть прогреваем печь и меняем кипяток.
    Важно проверять температуру рукой (в печи должно быть тепло, не жарко - руку не должно обжигать).
    Если температура в печи будет выше рекомендуемой, противень нагреется сильно, масло не пропитает слои как нужно, а вытечет на пергамент.
  • Как сделать заказ?
    Заявки принимаются на сайте croissant.kz или по номеру 87017293787 по предварительному заказу.
    В Нур-Султане возможно время ожидания несколько дней. В регионы готовим к дате по договоренности.
  • Как долго можно хранить замороженные круассаны?
    Замороженные полуфабрикаты хранить в морозильнике при температуре минус 15-18 градусов до 60 дней.
  • Как хранить выпеченные круассаны?
    Воздушность и волнующий хруст круассаны сохраняет первые несколько часов.
    После вы встанете перед выбором: либо убрать в пакет и круассан станет больше похож на булочку, либо оставить в бумажном пакете - сохранить хруст, а при употреблении дополнить ингредиентами - сделать сладкий десерт или сытный сэндвич.
  • Есть ли доставка?
    Доставка по городу Нур-Султан - 1000 тг. Самовывоз с ул.Гете, 13/1 (район старого вокзала). От 20000 тг Доставка Бесплатно!
    Пригородные поселки Косши, Александровка, Ильинка, Талапкер, Коктал, Family Village и др. - доставка от 2000 тг.
    Аэропорт - 2500 тг.
  • Доставляете ли вы в другие регионы?
    Мы можем приготовить полуфабрикаты, а вопросы доставки решает Заказчик. Рекомендуемая температура перевозки минус 18 градусов.
  • Возможно ли стать Партнером проекта в регионах?
    Готовы рассматривать Партнерство в регионах.
    - Круассаны и слойка будут производиться в Астане, в регионы будет доставка.
    - Транспортировка рефрижиратором для продуктов при температуре -18 градусов.
    - Мы также заинтересованы в успехе общего дела. Готовы помогать - страница на сайте, выездные встречи и показательные мастер-классы в вашем городе, эксклюзив по вашему городу и др.
    - на сайте есть Анкета для потенциального Партнера. Заполните, мы свяжемся с Вами и обсудим варианты партнерства.
Следите за нами в instagram
CROISSANT.KZ
Made on
Tilda